Zubereitung

Vorbereitung

1. ZUTATEN:
   - 1 Avocado
   - 1/2 Teelöffel Kokosnussöl

2. Eine reife Avocados ganz leicht halbieren, entkernen, und auslöffeln.

3. Das innenleben der Avocado vorsichtig unter laufendem Wasser reinigen und somit sicher stellen dass alle Fruchtfleisch reste entfernt wurden.

4. Avocado vorsichtig komplett trocknen und von innen mit dem Kokosnussöl einfetten.

Schokoladen Ostereier

1. ZUTATEN:
   - 200 g Yuna (Edel Weiss) 37%
   Schokoladenrondos
   - 5-10g Esmeraldas 42%
   - 200 ml Wasser
   - Ausgehöhlte Avocado

2. Wasser in den Topf geben und erhitzen, nicht kochen. Währenddessen die Yuna (Edel Weiss) 37% Schokoladenrondos in die Metallschüssel geben. Wenn das Wasser dampft, die Metallschüssel in den Topf hängen und unter ständigem Rühren die Schokolade schmelzen lassen. Kleiner Tipp: Wenn du keine passende Metallschüssel zu Hause hast, tut es auch ein zweiter, kleinerer Topf.
   Zu Hause reicht auch ein zweiter, kleinerer Topf.
   Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, muss sie temperiert werden, um eine Fettblüte zu vermeiden (hier mehr dazu -> https://originalbeans.de/fuer-profis/techniken/).

3. Die geschmolzenen Schokoladenrondos gleichmäßig in der Avocado verteilen bis vollkommen gefüllt.

4. Schokoladen Ostereier für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen, oder auf dem Arbeitstisch stehen lassen

5. Wenn die Schokoladen Ostereier abgekühlt sind und durch die kalten Temperaturen leicht dunstig aussehen, sind sie fertig. Leicht anklopfen, dann sollte die Schokolade von allein heraus schlüpfen, ansonsten vorsichtig die Schale der Avocado schälen.

6. Zu letzte die 5-10g Esmeraldas 42% in einem Wasserbad schmelzen und das Weiße Ostereie damit verzieren. EIn weiteres mal abkühlen und fertig ist ein regeneratives und Plastikfreies-Osterei.