Mit Cru Virunga Kuvertüre
Tief dunkle Schokolade
Noten von Schattenmorellen, dunkler Schokolade und schwarzem Tee offenbaren sich, während die seltene & ursprüngliche Cru Virunga im Mund zergeht. Die Tiefe der Aromen verkörpert die stille Kraft der letzten Berggorillas, die im Virunga Nationalpark leben.
In den WarenkorbMousse Au Chocolat
- 4 Personen
- 30 Min.
Zutaten
200 g Eigelb
300 g Sahne
100 g Zucker
390 g Original Beans Virunga 70%
21 g Gelatinemasse
500 g geschlagene Sahne
Zubereitung
Das Eigelb aufschlagen
100g Sahne und Zucker auf 105°C aufkochen und im dünnen Strahl zu dem Eigelb geben und zu einer Pâte a bombe aufschlagen.
Die restlichen 200g Sahne aufkochen und zusammen mit der Kuvertüre unterrühren und glatt mixen.
Die Gelatinemasse unterrühren und die Pâte a bombe unterheben.
Zum Schluss auch die geschlagene Sahne unterheben.
Cru Virunga Kuvertüre
Tief dunkle Schokolade
Noten von Schattenmorellen, dunkler Schokolade und schwarzem Tee offenbaren sich, während die seltene & ursprüngliche Cru Virunga im Mund zergeht. Die Tiefe der Aromen verkörpert die stille Kraft der letzten Berggorillas, die im Virunga Nationalpark leben.
Eigenschaften
- Gewicht
- 2000 g
- Kakaoanteil
- 70%
- Bohnenursprung
- Virunga Nationalpark, Ostkongo (D.R.)
- Geschmacksnoten
- Preis (100g)
- €24,05 / 1kg
Zutaten
Kakaomasse*, Kakaobutter*, Rohrohrzucker* (*zertifiziert biologisch)
Durchschnittliche Nährwerte
Pro 100g Energie: 2401 kJ / 573 kcal Fett: 43g Davon gesättigte Fettsäuren: 26g Kohlenhydrate: 45g Davon Zucker: 29g Ballaststoffe: 11g Eiweiß: 7g Salz: 0,03g Eisen: 12mg
