Miso-Karamell-Pralinen - Original Beans

Miso-Karamell-Pralinen

Mit Esmeraldas 42%

Seidig

Noten von Karamell und Haselnuss mit Fleur de Sel wehen in diesem rare Arriba Kakao zu uns herüber aus Ecuadors pazifischen Nebelwald, in dem seidige Baumfrösche die tropische Brise genießen. One Bar : One Tree Dein Kauf einer seidigen Esmeraldas 42% ermutigt die Bauern oben im Nebel des Mache Naturparks, ihre seltenen Kakaobäume und Frösche zu schützen.

In den Warenkorb

Miso-Karamell-Pralinen

  • 40 Personen
  • 60 Min.

Dieses Rezept stammt von Nele Eble. Erfahre mehr über die Pralinenmacherin auf Pralinenwahnsinn.de

Zutaten

  • 1 Stück temperierte Original Beans Esmeraldas Milk 42%

  • 150 g Zucker

  • 25 g Glukose Sirup

  • 110 g Sahne

  • 75 g gesalzene Butter, gewürfelt

  • 1 Stück Schwarzwald Miso Gersten Miso BIO

  • 1 Stück Miso Knuspersalz

Zubereitung

  1. Polierte und geschminkte Pralinenformen mit Schokolade ausgießen.

  2. Die Sahne mit Miso kräftig aromatisieren und aufkochen.

  3. Zucker mit Glukosesirup und etwas Wasser aufkochen und bernsteinfarben
    karamellisieren.

  4. Die heiße Miso-Sahne in das Karamell rühren und von der Hitzequelle nehmen. Die Butter nach und nach in das Karamell rühren. Das Karamell auf 32°C abkühlen lassen.

  5. Das fertige Karamell in die Pralinenformen füllen.

  6. Die Pralinen mit Schokolade verschließen und mit Knuspersalz Miso bestreuen.

Esmeraldas 42%

Seidig

Noten von Karamell und Haselnuss mit Fleur de Sel wehen in diesem rare Arriba Kakao zu uns herüber aus Ecuadors pazifischen Nebelwald, in dem seidige Baumfrösche die tropische Brise genießen. One Bar : One Tree Dein Kauf einer seidigen Esmeraldas 42% ermutigt die Bauern oben im Nebel des Mache Naturparks, ihre seltenen Kakaobäume und Frösche zu schützen.

Eigenschaften

Gewicht
70 g
Kakaoanteil
42%
Bohnenursprung
Esmeraldas, Ecuador
Geschmacksnoten
Preis (100g)
€6.36

Zutaten

Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Vollmilchpulver*, Kakaomasse*, Fleur de Sel. Kakao: 42% mindestens

Durchschnittliche Nährwerte

Pure Organic Milk

Die Nebelwaldheimat der seidigen Baumfrösche erhalten

Ursprung ansehen

Auszeichnungen & Zertifikate

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close