Miso-Karamell-Pralinen - Original Beans

Miso-Karamell-Pralinen

With Esmeraldas Milk mit Fleur de Sel

Seidige Milchschokolade

Seidige Noten von Karamell und Haselnuss mit Fleur de Sel schwingen in dieser seltenen und ursprünglichen Milchschokolade mit. Sie wehen aus Ecuadors letztem pazifischem Nebelwald zu uns herüber, wo seltene Baumfrösche die tropische Brise genießen.

In den Warenkorb

Miso-Karamell-Pralinen

  • 40 Personen
  • 60 Min.

Dieses Rezept stammt von Nele Eble. Erfahre mehr über die Pralinenmacherin auf Pralinenwahnsinn.de

Zutaten

  • 1 unit temperierte Original Beans Esmeraldas Milk 42%

  • 150 g Zucker

  • 25 g Glukose Sirup

  • 110 g Sahne

  • 75 g gesalzene Butter, gewürfelt

  • 1 unit Schwarzwald Miso Gersten Miso BIO

  • 1 unit Miso Knuspersalz

Zubereitung

  1. Polierte und geschminkte Pralinenformen mit Schokolade ausgießen.

  2. Die Sahne mit Miso kräftig aromatisieren und aufkochen.

  3. Zucker mit Glukosesirup und etwas Wasser aufkochen und bernsteinfarben
    karamellisieren.

  4. Die heiße Miso-Sahne in das Karamell rühren und von der Hitzequelle nehmen. Die Butter nach und nach in das Karamell rühren. Das Karamell auf 32°C abkühlen lassen.

  5. Das fertige Karamell in die Pralinenformen füllen.

  6. Die Pralinen mit Schokolade verschließen und mit Knuspersalz Miso bestreuen.

Esmeraldas Milk mit Fleur de Sel

Seidige Milchschokolade

Seidige Noten von Karamell und Haselnuss mit Fleur de Sel schwingen in dieser seltenen und ursprünglichen Milchschokolade mit. Sie wehen aus Ecuadors letztem pazifischem Nebelwald zu uns herüber, wo seltene Baumfrösche die tropische Brise genießen.

Eigenschaften

Gewicht
70 g
Kakaoanteil
42%
Bohnenursprung
Esmeraldas, Ecuador
Geschmacksnoten
Preis (100g)
€5.70

Zutaten

Kakaomasse*, Kakaobutter*, Rohrohrzucker*, Vollmilchpulver*, Fleur de Sel (**Zertifiziert organisch, glutenfrei, GMO-frei)

Allergene

Haselnüsse, Laktose, Mandeln, Milch

Durchschnittliche Nährwerte

Esmeraldas Milk 42%
BIO MILCHSCHOKOLADE
NÄHRWERTE
Pro 100g

Energie: 2463kJ/588kcal
Fett: 44g
Davon gesättigte Fettsäuren: 25g
Kohlenhydrate: 49g
Davon Zucker: 45g
Ballaststoffe: 3g
Eiweiß: 7g
Salz: 0.30g
Eisen: 3.2mg
Kalzium: 270mg

Die Nebelwaldheimat der seidigen Baumfrösche erhalten

Ursprung ansehen

Auszeichnungen & Zertifikate

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close