Lauwarmer Schokokuchen - Original Beans

Lauwarmer Schokokuchen

von Andreas Hillejan

Mit Piura Porcelana Schokoladenrondos

Muntere Dunkelschokolade

Perfekt zum Kochen & Backen! Noten von Limette, Himbeere und Pekannuss verraten die Geheimnisse eines extrem seltenen weißen Kakaos – ein köstlicher Fehler der Natur –, den wir an Perus Küstenwüste inmitten einer bunten Vielfalt von Schmetterlingen gefunden haben.  

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Lauwarmer Schokokuchen

  • 10 Personen
  • 20 Min.

Zutaten

  • 200 g Original Beans Piura Porcelana 75 %

  • 200 g Butter

  • 5 Stück Eigelb

  • 5 Stück 5 Volleier

  • 40 g Mehl

  • 60 g Zucker

Zubereitung

Zubereitung:

  1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

  2. Butter in Würfel schneiden und weich schlagen, Zucker zufügen, anschließend Eigelb und Vollei in die Masse einarbeiten.

  3. Mehl hinzufügen und die geschmolzene Schokolade einlaufen lassen.

  4. Alles noch mal kurz anschlagen und anschließend in zehn mit Butter ausgepinselte und mit Mehl bestäubte Auflaufförmchen geben.

  5. Die Schokoladenkuchen für mehrere Stunden kalt stellen.

  6. Den Backofen auf 180 Grad bei Umlufthitze vorheizen. Die gekühlten Schokoladenkuchen für ca. 8 Minuten backen (Kern sollte noch flüssig sein).

„In meine Küche lasse ich nur Rohware, die nachhaltig, geschmacksintensiv und von allerhöchster Qualität ist – wie Original Beans“.

Andreas Hillejan, , Mittenwald, Germany

Piura Porcelana Schokoladenrondos

Muntere Dunkelschokolade

Perfekt zum Kochen & Backen! Noten von Limette, Himbeere und Pekannuss verraten die Geheimnisse eines extrem seltenen weißen Kakaos – ein köstlicher Fehler der Natur –, den wir an Perus Küstenwüste inmitten einer bunten Vielfalt von Schmetterlingen gefunden haben.  

Eigenschaften

Gewicht
200 g
Kakaoanteil
75%
Bohnenursprung
Peru
Geschmacksnoten
Preis (100g)
€3,98 / 100gr

Zutaten

Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter* (*zertifiziert biologisch)

Durchschnittliche Nährwerte

Pro 100g	
	                         
Energie: 2440 kJ / 583 kcal
Fett: 46g
Davon gesättigte Fettsäuren: 28g
Kohlenhydrate: 42g
Davon Zucker: 24g
Ballaststoffe: 12g
Eiweiss: 8g
Salz: 0,03g
Eisen: 13mg

Auszeichnungen & Zertifikate

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