Zoque & Weiss - Original Beans

Zoque & Weiss

Die Schokolade:

Zoque 88%
Beherzte Dunkelschokolade
Tabasqueño Bohne, Selva Zoque, Mexiko

Tropische Aromen von Lychee und Kokos zeigen sich in unserer beherzten Dunkelschokolade. Was wir hier als Tabasqueño bezeichnen, ist die Wildkreuzung eines alten Criollo-Kakaos aus der Zeit der Olmeken und Mayas und eines Amelonado-Kakaos. Er wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von einer französischen Familie an die Küste von Tabasco gebracht.

Bestelle Zoque 88%

Der Wein:

Weiss
Weingut Mann, Rheinhessen
Deutschland, 2016

Grauburgunder mal anders: 1,5 Jahre im Holzfass gereift, kräftig, würzig und mit Sherrynoten. Der Winzer Andreas Mann verwendet für diesen außergewöhnlichen Grauburgunder nur Trauben aus seiner wärmsten Lage, die er teilweise komplett auf der Maische vergären lässt. Daher auch die ungewöhnliche Farbe des Weins: rot-bräunlich.

Bestelle Weiss Weingut Mann

 

Darum sind sie das perfekte Paar:

Eine 88 % Schokolade kombiniert mit einem Weißwein? Das geht tatsächlich wunderbar und dieses Paar ist genial: Der Wein, ein maische vergorener Grauburgunder, der eher wie ein Rosé im Glas daherkommt, ungeschwefelt, unfiltriert, spontan vergoren im schwarzen Glas ist fast schon schwer von einem Rotwein zu unterscheiden. Dazu die fruchtigen Lychee- und Kokosnoten der Schokoladen – dieses Kraftpaket mit Samthandschuhen bildet ein richtiges Traumpaar!

 

<< Zurück zum Artikel


Das perfekte Paar: Wein und Schokolade!

 

Auszeichnungen & Zertifikate

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close